其實用量是可以減半的，這樣做出來的蔥油夠吃不短的時間呢，只是因為我家先生實在喜歡這個蔥油拌面，

百吃不膩，所以份量有點大呢。簡單快手，半小時把這些全部搞定，還把菜譜發(fā)布了出來。

用料  

小蔥  200g

生抽  150g

老抽  120g

白砂糖 60g

掛面（口感偏硬的那種） 根據(jù)自己飯量來

色拉油 200g

蔥油拌面的做法步驟圖

1. 將小蔥洗凈，瀝干水分，切斷，蔥白可以拍扁，以便激發(fā)出蔥香味

2. 將生抽老抽白糖用干凈無水的大碗盛好，攪拌，加快糖融化

3. 冷鍋倒入油，并放入蔥白，小火熬制，待蔥白軟后放入其他蔥葉，小火繼續(xù)

4. 熬到小蔥變成枯草，再熬一會兒，但是不要糊了，要不就會發(fā)苦咯。如圖顏色，撈出蔥，光剩下油

5. 把生抽老抽白糖倒入鍋中，哇哦，沸騰了，待泡泡變細變密，關(guān)火，蔥油制作完成

6. 煮掛面。煮熟但是不能煮太軟了，裝碗，倒入幾勺蔥油，撒點蔥葉，搞定

7. 補充一點，差點忘記了，剩下的蔥油，瓶裝密封，冷藏。嗯，hipp輔食瓶子用處不少

小貼士

1. 吃的時候根據(jù)自己的口味可以放些醋和辣椒，太對我湘妹紙的口味了。不過這個是面拌好以后放，

不是放在那瓶蔥油里面哈。說的可清楚？有疑問的歡迎來提問。

2. 最近做了個醬黃瓜，屬于南北結(jié)合的口味，不知道有沒有感興趣的呢