暖胃的番茄牛肉~

用料  

西紅柿 

牛肉  

八角  

蒜 

小蔥  

大蔥  

香菜  

姜片  

洋蔥  

番茄醬 

番茄牛肉的做法步驟圖

1. 西紅柿洗凈，表面劃十字，放入水鍋中煮沸撕皮。取出待用。

2. 熱水不倒，放入牛肉去血水，去腥。邊煮邊拂去泡沫。（不能放入冷水煮）取出待用。

3. 燒熱油鍋，放入小蔥、洋蔥、姜、蒜頭爆炒出香味。西紅柿切碎，留四五塊，剩余倒入鍋中煸炒。

4. 加入少許番茄醬、鹽、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分鐘后，倒入裝有熱水的砂鍋。

5. 將剩余的西紅柿放入砂鍋中，放八角和姜片。加少許料酒。

6. 大火煮沸轉(zhuǎn)小火，燉兩小時(shí)。（一次性加足水，如果中途發(fā)現(xiàn)水不夠，加熱水）

7. 出鍋前，放鹽和味精調(diào)味，倒入蒜末、蔥花、香菜。

小貼士

牛肉用熱水煮可以保持牛肉的營(yíng)養(yǎng)和新鮮度。用煸炒出來(lái)的番茄泥可以讓湯汁更濃一點(diǎn)，喜歡吃蒜的可以多

切蒜末。八角去腥，但不宜放多，會(huì)沖掉湯的味道。