家常小吃
蒜醬娃娃菜
soky | 發(fā)表于 2018-07-22 23:23 | 1865次閱讀
娃娃菜又稱微型大白菜，是從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
營(yíng)養(yǎng)成分：富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。
我喜歡蔬菜本身的清甜，炒制時(shí)搭配醬料，這樣既能保持原有的風(fēng)味，而且在味蕾
主料
娃娃菜1顆 皇牌沙茶王2勺
火腿腸1根
輔料
蔥適量 鹽適量
清水2小勺 蒜瓣3瓣
花生油適量
做法步驟
1. 提前準(zhǔn)備好所有食材
2. 鍋中倒花生油，油熱后倒入娃娃菜
3. 用大火進(jìn)行翻炒，加入少量的鹽，繼續(xù)翻炒
4. 待娃娃菜變軟后，盛入盤中
5. 鍋中倒花生油，放入蒜末，炒出香味
8. 噴入2小勺左右的冷水，后加入蔥末即可關(guān)火
9. 將炒好的沙茶蒜蓉醬倒在娃娃菜上，即可
小貼士
1：我個(gè)人喜歡吃口感脆一點(diǎn)的蔬菜，所以在炒娃娃菜的時(shí)候用的是大火快炒，鹽不要多放，因?yàn)榈葧?huì)澆在娃娃菜上的沙茶王是有咸味的，所以只需要放一點(diǎn)鹽，讓娃娃菜稍稍變軟即可。
2：鍋中加入沙茶王之后，我建議加2勺左右的清水比較好，這樣醬料比較容易化開(kāi)，更好的淋在蔬菜上
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