家常小吃
沙茶肉末茄條
soky | 發(fā)表于 2018-07-22 22:20 | 1631次閱讀
茄子的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
茄子還含有豐富的維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用，有助于清熱解暑。
茄子非常適合高
主料
圓茄1個 豬肉100克
輔料
沙茶醬2勺 鹽1小勺
蔥姜蒜適量 油2勺
做法步驟
1. 圓茄1個洗凈、肉切成末，準備好沙茶醬，我用的是皇牌沙茶王，味道不錯。蔥姜蒜切末。
2. 茄子切成粗條，不要太細，馬上浸泡在水里防止氧化變黑。
3. 炒鍋注入適當多一些的油，下入肉末煸炒變色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相間的肉，那么就要多炒一會兒，把肥肉里的油逼出來。
4. 下入蔥姜蒜末炒香。
5. 放入茄條，大火，炒軟。
6. 調(diào)入2勺沙茶醬和少許鹽。
7. 炒勻，可以加一點點紅椒配色，沒有可以不放。
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