天氣轉(zhuǎn)暖，人們都又開始了烤串配啤酒的日子！那味道讓人戀戀不舍！既然家里有烤箱，干嘛不自己做了？自己做，食材可以保證新鮮、干凈，而且可以確保是地地道道的羊肉！外面的一些黑心商販！哎！真心傷不起！

用料  

羊肉 一斤

食用油 少量

鹽（腌制羊肉用） 一小勺

料酒 少量

淀粉 少量

孜然粉 兩大勺

辣椒粉 一大勺

鹽 一小勺

白芝麻 適量

烤箱版烤羊肉串的做法步驟圖

1. 將羊肉洗凈、切塊，不要切得太碎，大小均勻！

2. 加入鹽、料酒腌制入味，大約半小時(shí)！這里的鹽不易多，只是有底味兒就好！后期撒的孜然粉中也有少量鹽

3. 串肉之前，腌制的羊肉中加一層薄薄的淀粉，將肉裹勻，這樣烤出來的肉質(zhì)嫩！

4. 將肉串好后，準(zhǔn)備一張大大的鋁箔紙，包裹住肉串，放入烤盤，中層烤制20分鐘！烤箱調(diào)制220度，每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣，看情況上下微調(diào)！

5. 在烤制中，可以先準(zhǔn)備一會兒要撒的調(diào)料！將兩勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺鹽混合均勻！

6. 二十分鐘后，將烤鋁箔紙打開?。ㄟ@時(shí)發(fā)現(xiàn)出水了，是包裹的紙?jiān)谄鹱饔?，要將出的水倒掉）?/p>

7. 少量的油，撒上準(zhǔn)備好的孜然粉！入烤箱烤五分鐘！這里注意的是料一定要均勻！

五分鐘后，再次拿出，刷油，撒料！再烤制兩三分鐘，直到表面有一點(diǎn)焦焦的感覺就好了！

小貼士

1.肉串在沒有撒孜然粉之前的二十分鐘烤制，一定要包裹鋁箔紙，防止水份流失過快，影響口感！

2.在烤制肉串時(shí)最好再墊一張包裹住烤盤的鋁箔紙，便于后期清理，直接扔掉就好，不然清洗起來很麻煩

3.這里刷油是為了更好的粘上調(diào)料！而且味道會更好，因?yàn)樽约嘿I的肉一般幾乎都是純瘦肉，喜歡香一點(diǎn)的可以選肋條上的肉！

4.一次不能烤入太多，不好成熟，重疊在一起的話受熱不均勻，中間需要翻面烤制，一次的量根據(jù)自家烤箱大小而定！

5. 烤箱可以使用松下蒸烤一體箱，點(diǎn)擊查看>>