一道色香味美的家常下飯菜，就米飯一頓能吃下一大碗。

用料  

肥腸  500克

郫縣豆瓣    1勺

八角  5個(gè)

花椒  15粒

姜片  5片

蒜   3瓣

生抽  1勺

老抽  1勺

料酒  1勺

干辣椒 2個(gè)

胡蘿卜 1/3根

洋蔥  1/3個(gè)

青椒  1個(gè)

紅燒肥腸的做法步驟圖

1. 用白酒和面粉抓洗一遍，翻過(guò)來(lái)同樣用白酒和面粉抓洗三遍，用剪刀剪去內(nèi)部多余的油脂，翻過(guò)來(lái)再?zèng)_洗

干凈

2. 放鍋里加清水和料酒蔥姜片焯水后撈出切好備用

3. 大腸倒入鍋中，不用油，干炒一會(huì)

4. 炒出來(lái)的水倒掉

5. 再?zèng)]有出水了

6. 加入適量油

7. 一勺豆瓣醬

8. 先將豆瓣醬炒香

9. 再將與大腸混合均勻，加入蒜瓣片，姜片和干辣椒，花椒炒幾下

10. 噴入料酒，生抽，老抽炒勻

11. 倒入與大腸平齊的開水燒開

12. 倒入高壓鍋半小時(shí)

13. 切好蔬菜備用

14. 再倒回鍋中大火收汁

15. 汁水不多的時(shí)候倒入青椒洋蔥胡蘿卜翻炒

16. 蔬菜變軟時(shí)嘗一下咸淡后選擇加不加鹽

17. 出鍋啦～