好吃沒(méi)道理
此方根據(jù)君之的派有所改動(dòng)
希望更方便大家制做
用料
面團(tuán)/派皮
面粉 150克
黃油 60克
水 45克
糖 10克
蘋果餡
蘋果 2個(gè)/約300克
糖 30克
鹽 1/4小勺約(1.2克)
肉桂粉 1/4小勺約 (1.2克)
水 20克
淀粉 10克
蛋液 適量
六寸派盤 1個(gè)
蘋果派的做法步驟圖
1. 60克黃油室溫軟化
2. 軟化好的黃油里倒入面粉150克
3. 黃油/面粉里加入10克糖
4. 用手把黃油/面粉/糖抓勻/搓成砂砂的小粒粒狀
5. 加入45克清水
6. 揉成面團(tuán)
7. 用保鮮膜包好放在冰箱里冷藏一小時(shí)左右/備用
8. 準(zhǔn)備餡料/蘋果兩個(gè)
9. 洗凈/去皮/去核/切成小塊
10. 平底鍋里加入10克黃油/小火加熱
11. 倒入蘋果粒翻炒
12. 翻炒幾分鐘后加入30克糖繼續(xù)翻炒
13. 加入了糖的蘋果粒很快會(huì)炒出水份
14. 10克玉米淀粉加入20克清水調(diào)成淀粉汁
15. 翻炒至蘋果變軟/出水將調(diào)好的玉米淀粉汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒
16. 只要稍稍翻炒蘋果粒就好出現(xiàn)粘糊狀關(guān)火
17. 關(guān)火后加入1/4小勺鹽約1.2克
18. 關(guān)火后加入1/4小勺肉桂粉約1.2克攪拌均勻/蘋果餡就做好了
放涼備用
19. 從冰箱里取出派皮/
/分出1/3份做派底
撒上薄面/把面粉搟開(kāi)
20. 六寸派盤上鋪好搟薄的派皮
21. 用搟面杖壓去多余的派皮
22. 清理掉多余的派皮
23. 用叉子在派皮上扎出小眼/這樣可以防止在烤箱里鼓起來(lái)
24. 用勺子加入已經(jīng)放涼的蘋果餡
25. 把剩余的一份派皮搟開(kāi)
26. 切成均勻的細(xì)條
27. 切好的細(xì)條交叉的編好在派盤上
28. 壓去多余的面條/刷上蛋液
29. 烤箱預(yù)熱200度后放入蘋果派烤15分鐘
/烤箱溫度改為170度烤25分鐘左右就可以了
30. 外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道
真的好吃/好吃/好吃
31. 完美的下午茶
32. 剩余的派皮可以再次搟開(kāi)/撒上粗砂糖/用餅干模具壓出自己喜歡的小餅干/
作為下午茶點(diǎn)一極棒
烤箱預(yù)熱后170度烤10分鐘左右


































打賞
評(píng)論 (1人參與)
最新評(píng)論