好吃沒(méi)道理

此方根據(jù)君之的派有所改動(dòng)

希望更方便大家制做

用料  

面團(tuán)/派皮   

面粉  150克

黃油  60克

水   45克

糖   10克

蘋果餡 

蘋果  2個(gè)/約300克

糖   30克

鹽   1/4小勺約（1.2克）

肉桂粉 1/4小勺約 （1.2克）

水   20克

淀粉  10克

蛋液  適量

六寸派盤    1個(gè)

蘋果派的做法步驟圖

1. 60克黃油室溫軟化

2. 軟化好的黃油里倒入面粉150克

3. 黃油/面粉里加入10克糖

4. 用手把黃油/面粉/糖抓勻/搓成砂砂的小粒粒狀

5. 加入45克清水

6. 揉成面團(tuán)

7. 用保鮮膜包好放在冰箱里冷藏一小時(shí)左右/備用

8. 準(zhǔn)備餡料/蘋果兩個(gè)

9. 洗凈/去皮/去核/切成小塊

10. 平底鍋里加入10克黃油/小火加熱

11. 倒入蘋果粒翻炒

12. 翻炒幾分鐘后加入30克糖繼續(xù)翻炒

13. 加入了糖的蘋果粒很快會(huì)炒出水份

14. 10克玉米淀粉加入20克清水調(diào)成淀粉汁

15. 翻炒至蘋果變軟/出水將調(diào)好的玉米淀粉汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒

16. 只要稍稍翻炒蘋果粒就好出現(xiàn)粘糊狀關(guān)火

17. 關(guān)火后加入1/4小勺鹽約1.2克

18. 關(guān)火后加入1/4小勺肉桂粉約1.2克攪拌均勻/蘋果餡就做好了

放涼備用

19. 從冰箱里取出派皮/

/分出1/3份做派底

撒上薄面/把面粉搟開(kāi)

20. 六寸派盤上鋪好搟薄的派皮

21. 用搟面杖壓去多余的派皮

22. 清理掉多余的派皮

23. 用叉子在派皮上扎出小眼/這樣可以防止在烤箱里鼓起來(lái)

24. 用勺子加入已經(jīng)放涼的蘋果餡

25. 把剩余的一份派皮搟開(kāi)

26. 切成均勻的細(xì)條

27. 切好的細(xì)條交叉的編好在派盤上

28. 壓去多余的面條/刷上蛋液

29. 烤箱預(yù)熱200度后放入蘋果派烤15分鐘

/烤箱溫度改為170度烤25分鐘左右就可以了

30. 外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道

真的好吃/好吃/好吃

31. 完美的下午茶

32. 剩余的派皮可以再次搟開(kāi)/撒上粗砂糖/用餅干模具壓出自己喜歡的小餅干/

作為下午茶點(diǎn)一極棒

烤箱預(yù)熱后170度烤10分鐘左右