家庭簡(jiǎn)易版壽喜鍋
Zzzz | 發(fā)表于 2025-10-14 10:33 | 209次閱讀
壽喜鍋深受大家的喜愛(ài),其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單,自己在家很容易做好,只是前面的準(zhǔn)備功夫做的比較多。
我根據(jù)自己的喜好做了一個(gè)居家版的,希望大家喜歡!
用料
醬油 4勺
味淋 5勺
糖 20克
大蔥 1根
生姜片 4片
蒜頭 6瓣
洋蔥 1個(gè)
胡蘿卜 2根
香菇 6朵
海鮮菇 1把
金針菇 1把
皇帝菜 1把
娃娃菜 3顆
凍豆腐 8塊
牛肉卷 500克
家庭簡(jiǎn)易版壽喜鍋的做法步驟圖
1. 按照自己喜歡吃的東西,可以采購(gòu)十種左右數(shù)量的食物回來(lái),壽喜鍋是沒(méi)什么忌諱,但一般不會(huì)放海鮮進(jìn)去涮,甜味跟海鮮并不是很搭,除此之外可以多采購(gòu)一些蔬菜。
2. 我選的都是比較常見(jiàn)的蔬菜,準(zhǔn)備過(guò)程的第一步就是分別先把蔬菜做一下清洗。
3. 蔬菜類的洗好放一起。
4. 菇類的洗好放一起。
5. 泡一個(gè)年糕。(不喜歡吃年糕的可以不選)
6. 胡蘿卜和香菇要單獨(dú)處理一下,胡蘿卜做一些簡(jiǎn)單的切割變成小花,香菇切十字,擺盤的時(shí)候會(huì)好看些。
另外準(zhǔn)備好洋蔥、大蔥、生姜片、蒜頭,用來(lái)做湯底。
7. 超市買的日本醬料:味啉和魚(yú)生醬油。
8. 開(kāi)始做壽喜鍋的“靈魂醬料”,味啉+日本醬油。我的比例是味啉5:醬油4(這個(gè)勺大概30ml),很多人
喜歡1:1,可以適當(dāng)調(diào)整一下,這個(gè)問(wèn)題不大。一般加的白砂糖比較多,我個(gè)人覺(jué)得糖吃少點(diǎn)好,我只用了
20g,但取而代之的是我加了很多洋蔥做調(diào)味,這樣的湯也很清甜,調(diào)好后放一旁備用。
9. 開(kāi)始做湯底,我知道一般都用昆布。但我跳了這一步,用了更簡(jiǎn)單的洋蔥,這樣的湯底很清甜很香。先放
油和蒜頭熱一下鍋!
10. 加入大蒜和姜片翻炒。
11. 加入洋蔥翻炒數(shù)秒后加水煮沸。這時(shí)候代替昆布的清湯已經(jīng)做好了,接下來(lái)的工作就是大量的擺盤。
12. 這一步可以換一個(gè)地方進(jìn)行,湯底留在鍋里即可??匆幌聹?zhǔn)備好的材料!
13. 先把娃娃菜頭朝上進(jìn)行大范圍的打底,用筷子幫忙,這一步比較耗時(shí)間。其他食物基本上按范圍進(jìn)行擺
設(shè)就好,就不一一展示了,大家可以發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。
14. 這是我簡(jiǎn)單排好的食材,滿滿一鍋。到這一步準(zhǔn)備已經(jīng)全部完成了,什么時(shí)候想吃,什么時(shí)候就可以開(kāi)
火!
15. 這一鍋真的是滿滿的菜,遠(yuǎn)距離看看份量。
16. 開(kāi)火前淋上之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料。
17. 蓋鍋等水煮沸,完美收工!
18. 開(kāi)鍋?。?!各位可以按自己習(xí)慣選擇蘸不蘸生雞蛋,祝各位享受美食!
小貼士
一些關(guān)于年糕的小貼士,可以另外煮熟再放進(jìn)鍋里,避免食物熟的時(shí)間不一樣。同理,難熟的食物都可以先
白水灼好。






















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