壽喜鍋深受大家的喜愛(ài)，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，自己在家很容易做好，只是前面的準(zhǔn)備功夫做的比較多。

我根據(jù)自己的喜好做了一個(gè)居家版的，希望大家喜歡！

用料  

醬油  4勺

味淋  5勺

糖   20克

大蔥  1根

生姜片 4片

蒜頭  6瓣

洋蔥  1個(gè)

胡蘿卜 2根

香菇  6朵

海鮮菇 1把

金針菇 1把

皇帝菜 1把

娃娃菜 3顆

凍豆腐 8塊

牛肉卷 500克

家庭簡(jiǎn)易版壽喜鍋的做法步驟圖

1. 按照自己喜歡吃的東西，可以采購(gòu)十種左右數(shù)量的食物回來(lái)，壽喜鍋是沒(méi)什么忌諱，但一般不會(huì)放海鮮進(jìn)去涮，甜味跟海鮮并不是很搭，除此之外可以多采購(gòu)一些蔬菜。

2. 我選的都是比較常見(jiàn)的蔬菜，準(zhǔn)備過(guò)程的第一步就是分別先把蔬菜做一下清洗。

3. 蔬菜類的洗好放一起。

4. 菇類的洗好放一起。

5. 泡一個(gè)年糕。（不喜歡吃年糕的可以不選）

6. 胡蘿卜和香菇要單獨(dú)處理一下，胡蘿卜做一些簡(jiǎn)單的切割變成小花，香菇切十字，擺盤的時(shí)候會(huì)好看些。

另外準(zhǔn)備好洋蔥、大蔥、生姜片、蒜頭，用來(lái)做湯底。

7. 超市買的日本醬料：味啉和魚(yú)生醬油。

8. 開(kāi)始做壽喜鍋的“靈魂醬料”，味啉+日本醬油。我的比例是味啉5：醬油4（這個(gè)勺大概30ml），很多人

喜歡1：1，可以適當(dāng)調(diào)整一下，這個(gè)問(wèn)題不大。一般加的白砂糖比較多，我個(gè)人覺(jué)得糖吃少點(diǎn)好，我只用了

20g，但取而代之的是我加了很多洋蔥做調(diào)味，這樣的湯也很清甜，調(diào)好后放一旁備用。

9. 開(kāi)始做湯底，我知道一般都用昆布。但我跳了這一步，用了更簡(jiǎn)單的洋蔥，這樣的湯底很清甜很香。先放

油和蒜頭熱一下鍋！

10. 加入大蒜和姜片翻炒。

11. 加入洋蔥翻炒數(shù)秒后加水煮沸。這時(shí)候代替昆布的清湯已經(jīng)做好了，接下來(lái)的工作就是大量的擺盤。

12. 這一步可以換一個(gè)地方進(jìn)行，湯底留在鍋里即可?？匆幌聹?zhǔn)備好的材料！

13. 先把娃娃菜頭朝上進(jìn)行大范圍的打底，用筷子幫忙，這一步比較耗時(shí)間。其他食物基本上按范圍進(jìn)行擺

設(shè)就好，就不一一展示了，大家可以發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。

14. 這是我簡(jiǎn)單排好的食材，滿滿一鍋。到這一步準(zhǔn)備已經(jīng)全部完成了，什么時(shí)候想吃，什么時(shí)候就可以開(kāi)

火！

15. 這一鍋真的是滿滿的菜，遠(yuǎn)距離看看份量。

16. 開(kāi)火前淋上之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料。

17. 蓋鍋等水煮沸，完美收工！

18. 開(kāi)鍋?。?！各位可以按自己習(xí)慣選擇蘸不蘸生雞蛋，祝各位享受美食！

小貼士

一些關(guān)于年糕的小貼士，可以另外煮熟再放進(jìn)鍋里，避免食物熟的時(shí)間不一樣。同理，難熟的食物都可以先

白水灼好。