材料簡單，不用冰淇淋機(jī)。一大盒冰淇淋，含糖量僅28g，其余成分是淡奶油和蛋黃這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪

來源。對(duì)比一罐可樂含糖量35g，一杯奶茶含糖量100g，簡直不能更健康。一盒冰淇淋可以挖10個(gè)球，

一次吃一顆，每次只吃3g糖！

用料  

牛奶  70克

蛋黃  3個(gè)

淡奶油 250ml

白砂糖 28克

葡萄干，蔓越莓干（可選）  適量

奶油冰淇淋的做法步驟圖

1. 三個(gè)蛋黃加14g糖，用蛋抽快速攪打至微微膨脹

2. 70g牛奶加熱到邊緣微微冒泡時(shí)，倒入蛋黃糊，開最小火，快速攪打。打到微微凝固的狀態(tài)，如圖。離火晾涼

3. 250ml淡奶油加14g糖，打發(fā)到提起打蛋器有小尖角即可

4. 把2倒入3，再加入切碎的葡萄干/蔓越莓干（可省略），混合均勻。用打蛋器打一下，減少冰渣

5. 倒入容器，放冰箱冷凍，5小時(shí)后就可以吃啦。迫不及待直接挖了，太好吃了哇

6. 在步驟二中加入果醬，朗姆酒，巧克力，香草精，抹茶，咖啡粉…即可制作做各種口味的冰淇淋！

小貼士

1.《食物與廚藝》的作者哈羅德·馬基在書中說冰淇淋中加牛油果非常好，因?yàn)榕Ｓ凸旧頉]有味道，

但是內(nèi)含豐富的脂肪會(huì)讓冰淇淋更加順滑。我覺得這個(gè)已經(jīng)很好吃了，不過如果你精益求精的話，

推薦試一試！

2.如果加含水量比較高的水果泥，比如草莓，最后成品會(huì)犧牲順滑感，而是帶一些冰渣感，

就像步驟6中的圖片那樣。不過也有人比較喜歡這種清爽的口感