相比普通甜甜圈，此配方中加入了一定量的土豆泥，吃起來(lái)口感會(huì)更加松軟。

用料  

高筋面粉    225克

鮮酵母 6克

冰水  50克

細(xì)砂糖 45克

食鹽  3克

蛋黃  37克

土豆泥 100克

低筋粉 25克

奶粉  7.5克

黃油  30克

美式甜甜圈的做法步驟圖

1. 首先準(zhǔn)備材料備用

2. 首先將主料所有粉類和液體除黃油外倒入揉面桶，混合至無(wú)干粉狀態(tài)，揉至面團(tuán)7成筋性狀態(tài)。

3. 然后加入軟化好的無(wú)鹽黃油打至滿筋拓展?fàn)顟B(tài)，出現(xiàn)手套膜的狀態(tài)。

4. 打好的面團(tuán)放入烤盤(pán)室溫進(jìn)行松弛20分鐘左右。

5. 將松弛好的面團(tuán)均勻的分成40克一小份，滾圓冷凍20分鐘備用。

6. 將滾圓的面團(tuán)輕輕壓扁用甜甜圈模具按壓成型。

7. 放入烤盤(pán)進(jìn)發(fā)酵箱發(fā)酵至1.5倍大小。

8. 準(zhǔn)備好鍋加入少許的食用油中火燒至160°-170°將醒發(fā)好的甜甜圈炸制兩面金黃撈出控油，放涼備用。

9. 根據(jù)自己喜歡的口味沾上各類口味的巧克力或者細(xì)砂糖，香噴噴的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲

小貼士

1.甜甜圈發(fā)酵時(shí)一定不要發(fā)酵的太大，發(fā)酵過(guò)大時(shí)不利于后期的操作。

2.為了防止粘連發(fā)酵時(shí)應(yīng)在烤盤(pán)底部鋪一層保鮮膜。