這個季節(jié)正是吃大閘蟹的黃金季節(jié)，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養(yǎng)。

用料  

大閘蟹 3只

姜   1小塊

大蒜  2瓣

生抽  15ml

香醋  15ml

香油（隨喜好） 2滴

清蒸大閘蟹的做法步驟圖 

1. 將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2. 蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調(diào)整)。

3. 老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。

4. 將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調(diào)配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）

5. 將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

小貼士

大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。