最近囤菜做飯，冰箱里的菜吃得七七八八，總會剩下一些零碎的蔬菜似乎很難搭配到一起。沒關系，冷凍柜里再囤點肥牛片就能湊一鍋壽喜燒啦，調味簡單，制作方便，配菜可以隨意更換，既清理了庫存， 還能吃得暖洋洋的~

用料  

生抽 50ml

味淋/酒釀汁 50ml

清酒/烹飪米酒 50ml

清水 50ml

糖 1小勺

肥牛片 300g

牛脂/肥五花肉/豬油 一小塊

白洋蔥 1/4個

茼蒿 適量

豆腐 200g

香菇 2個

金針菇 150g

大蔥 一截

可生食雞蛋 1-2個

壽喜燒的做法步驟圖：

1. 壽喜燒專用調料汁：

生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒釀汁代替），清酒或烹飪米酒50ml，清水50ml，（喜歡甜味再加1小勺糖），煮開到酒精味道都揮發(fā)關火

2. 準備配菜：

大蔥斜著切段，洋蔥切條，香菇切花刀，娃娃菜切塊

豆腐直接上鍋干煎不用放油，煎到每一面都焦黃上色后取出切成厚片

3. 選一口比較平而淺的鍋，用一小塊牛肥肉煎出油或者用肥五花和豬油也可以

4. 蔥段煎到兩面上色

肥牛片略煎到半熟

5. 放入各種配菜，倒入部分煮好的調料汁剩下的邊吃邊倒

6. 敲一個可生食雞蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黃一起打散

肥牛片蘸蛋液特別嫩滑可口

小貼士

1.肥牛片注意不要煎老了，半熟就可以

2.配菜可以隨意換成自己喜歡的