臘腸是指以肉類為原料，經(jīng)切片，配以輔料，灌入動物腸衣內(nèi)經(jīng)發(fā)酵、風(fēng)干制成的肉制品。也是招待客人的待客菜和下酒的好菜. ，同時可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響，香味濃郁，口味咸香，是一道下飯的好菜。

食材明細(xì)

主料：臘腸 200g；扁豆 150g

輔料：老姜 適量；大蒜 適量；蔥 適量；紅辣椒 50g；鹽 適量

臘腸炒扁豆的做法步驟步驟圖

1. 提前將原材料準(zhǔn)備好，臘腸清洗準(zhǔn)備干凈

2. 紅辣椒切成滾刀塊；臘腸切成片；蔥切成段；老姜切成絲‘大蒜切成片’

3. 鍋內(nèi)放適量油燒至6-7成時，將大蒜、老姜爆香鍋，然后下入臘腸煸炒至出油放入扁豆大火快炒

4. 臨出鍋前撒入蔥段和紅辣椒塊快速翻炒，放適量鹽調(diào)味即可

5. 成品出圖，是不是很簡單呢，一盤咸香下飯，清爽可口的臘腸扁豆就搞定啦

小竅門

1.臘腸經(jīng)過煙熏表面難免有一些油脂，一定要清洗干凈

2.紅椒本來就可以生食，不需要炒太長時間，以免維生素C流失

3.臘腸切成片之后可以不用煮熟直接炒，不影響口感