記得小時候家里親戚從外地過來探親，特意帶過來一罐“少林寺素餅”（就是現(xiàn)在的花生小小酥）。Sammy之前從不知道世界上還有這樣的小點心。圓圓的外表，誘人的金黃色，濃郁的花生香味，讓人忍不住的就想咬上一口。作為家里的小小字輩，Sammy當(dāng)時榮幸的成為了第一個嘗鮮的人~果然，那酥脆的口感，濃濃的奶油和花生的醇香讓Sammy欲罷不能！于是乎這罐小小酥就成了Sammy當(dāng)時的珍寶，那時每天只舍得吃兩粒，但是由于太少了，沒過幾天就全被Sammy消化掉了……但是那口感和味道卻深深的印在了Sammy幼小的心靈~

今天，Sammy就來與大家一起分享這款兒時最愛小點心的制作方法。

用料  

低筋面粉65g

黃油45g

花生50g

糖粉35g

雞蛋1個（個頭稍大）

美味花生小小酥的做法步驟

1. 先將花生秤好，而后倒入鍋內(nèi)炒熟（干炒即可不用放油哦，這樣做出來的小小酥香味更濃郁~）

   
   

2. 炒熟后將花生用粉碎機(jī)打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您沒有粉碎機(jī)可以像Sammy一樣，把花生放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖把花生壓碎~

3. 將秤量好的黃油軟化，軟化后放入糖粉和蛋黃，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松即可。由于Sammy用料比較少，所以用手動打蛋器就可以打發(fā)了。如果親們制作較多的話建議用電動打蛋器。

4. 秤好的低筋面粉用面粉篩篩入入打發(fā)的黃油里，然后用橡皮刮刀翻拌均勻，形成面糊。

5. 把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉勻，形成面團(tuán)。

6. 把面團(tuán)揉成一個個的小圓球，擺在烤盤上（記得下面要墊上錫紙哦）

7. 將圓球用手稍微壓扁，將烤箱預(yù)熱至175度，同時在小圓球上刷上一層蛋黃

8. 刷好后把把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，調(diào)至烘烤檔位，時間先設(shè)置10分鐘，注意隨時觀察，烤到表面變?yōu)榻瘘S色就可以出爐啦~

小貼士

1. 花生炒熟后記得把皮剝了哦~

2.建議大家一定用糖粉，因為它比白砂糖更細(xì)膩，做出的小小酥口感更好，也更容易打發(fā)。

3.分離蛋黃和蛋白可以像Sammy那樣，下面放一只碗接住蛋白，將蛋黃在兩個蛋殼之間倒一倒，很容易就分離了~

4. 篩入面粉后可以適當(dāng)加一些煉乳，這樣奶香味會更濃~

5. 烘烤時一定注意不要碰烤箱表面哦，小心燙傷。另外烘烤的時間大家要注意，時間一長很容易烤糊的。Sammy圖片中的小小酥就稍稍有些過火，應(yīng)該顏色再淺一些為好~