說到包菜，作為餐桌上的?？停钍艽蠹业南矏?。它品種多樣，可以燉、可以炒、也可以煮，其中有一種品種最為特殊，它就是紫甘藍。因其顏色鮮艷，又比較便宜，再加上比較的耐貯藏，很多人都會買上一些放在家里，要做快手菜的時候，便拿出來涼拌或者是炒。紫甘藍是一種可以生吃，也可以炒著吃的蔬菜，但是這里尋味食光告訴大家，如果你想追求營養(yǎng)的話，我還是建議你生吃。

用料

主料：紫甘藍1個

輔料：紅椒適量洋蔥1個

調(diào)料：食鹽適量醋適量橄欖油適量

涼拌紫甘藍的做法步驟：

1.紫甘藍一個

2.紅辣椒適量

3.洋蔥一個

4.橄欖油適量

5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然后切絲備用

6.紫甘藍切絲

7.洋蔥切絲備用

8.鍋內(nèi)放適量水，燒開

9.下入辣椒絲去生

10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰

11.同樣的方法將紫甘藍放入開水里焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水里冰一下

12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用