用料

主料：羊排500克

輔料：面粉25克 雞蛋50克洋蔥(白皮，脫水)150克

調(diào)料：醬油100克味精5克花椒5克料酒100克胡椒粉3克孜然2克椒鹽15克

烤羊排的做法步驟

1.先將羊排去邊修整齊；

2.煮鍋上火，加入涼水，燒開；

3.將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血沫?/p>

4.將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒；

5.將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟；

6.將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐；

7.烤20分鐘左右取出后裝盤；

8.撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

烹飪技巧

雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。

飲食禁忌

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。