很代表性的川菜哈，要顏色有顏色，要口感有口感。。。絕對(duì)誘惑！

用料  

雞腿  

干紅辣椒  

花椒  

姜 

蒜 

鹽 

料酒  

醬油  

白糖  

蔥 

雞粉  

白芝麻 

辣子雞丁的做法步驟圖

1. 雞腿剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油腌制入味

2. 干紅辣椒剪成段，姜蒜切片，準(zhǔn)備少許花椒粒

3. 鍋里放多些，油料以能沒過雞塊為好

4. 油熱后，下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋

5. 鍋里油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆

6. 再次撈起

7. 鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味

8. 倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味。撒上蔥段，白芝麻炒勻即可

小貼士

1.腌雞塊的時(shí)候鹽要一定性給足，后續(xù)再加鹽，鹽味是只會(huì)在雞塊表面而浸不透滴。

2.這道菜里，干紅辣椒一定要下得夠多，在紅椒里扒拉著找雞塊吃起來(lái)才有意思。