羊肉是冬天最好的滋補(bǔ)品，其做法也多種多樣，最常見(jiàn)就是羊肉湯。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、

哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有

很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。今天為大家介紹這道紅燒羊肉的具體做法，

同時(shí)對(duì)于平常我們遇到如何去除羊膻味時(shí)不知道怎么辦提出解決方法。

用料  

羊肉  1000克

醬油  半碗

冰糖  10克

姜   一塊

八角  一個(gè)

桂皮  一塊

干辣椒 五個(gè)

香葉  若干

料酒  少許

蔥   五克

棗子  三枚

啤酒  一瓶

青蒜  10克

紅燒羊肉的做法步驟圖

1. 鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開(kāi)后放入羊肉焯水，撈起備用

2. 鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開(kāi)小火加入生姜，蔥結(jié)煸炒幾下

3. 繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過(guò)水的羊肉煸炒，開(kāi)大火

4. 慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒

5. 再加水，直到?jīng)]過(guò)食材，加蓋大火煮開(kāi)后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí)，出鍋前撒上青蒜即可

小貼士

1. 加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很簡(jiǎn)單呀，那就趕緊動(dòng)手吧！

2. 用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點(diǎn)羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，

中途加水，味道會(huì)大大折扣的。