材料：原谷新米一杯150克，雞腿一只，青椒60克，紅椒60克，黃椒60克，紅蔥頭2個(gè)，花雕酒少許，鹽適量，植物油10毫升，生抽5毫升，沙茶醬60克

做法：

1、 準(zhǔn)備材料，雞腿需提前化凍、洗凈

2、 大米淘洗干凈，放入一小勺生抽拌勻，待用

3、 雞腿去骨，切成小塊，用少許的鹽、花雕酒腌漬，彩椒洗凈全部切成小丁，紅蔥頭切絲

4、炒鍋入油，油熱后放入紅蔥頭炒出香味

5、放入雞腿肉翻炒

6、炒至雞腿肉收縮變色后，放入2大勺沙茶醬，炒勻

7、放入用生抽拌勻的大米，翻炒幾下沾滿鍋中的醬汁

8、加入清水，放水后與食材齊平，由于是新米，水不要多

9、蓋好鍋蓋，中火燒開(kāi)，燒至水分被米吸收，打開(kāi)蓋子，用筷子在鍋中戳幾個(gè)洞，轉(zhuǎn)極小的火，蓋好蓋子燜5分鐘左右

10、再次開(kāi)蓋，嘗一下米粒，沒(méi)有夾生的時(shí)候，放入全部的彩椒丁，與米飯拌勻，停留一分鐘后，即可盛出享用