小時(shí)候?qū)Χ宋绲挠∠笫菋寢尩男∧_粽，不大的三角粽不用棉線纏繞，只用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的鋼針穿過(guò)粽子，尾端穿進(jìn)粽葉，Ceng一下就成了。吃的時(shí)候也不用剪刀，只要抽出粽葉就能打開(kāi)。

我媽說(shuō)能包好小腳粽的女孩子才算是真正心靈手巧的。（我包的還是比較丑，所以這次由老媽出馬！）

用料  

粽葉  1000g

糯米  1500克

糖   10克

生抽  適量

老抽  適量

紅豆  300g

五花肉 1500g

咸蛋黃 20個(gè)

粽葉飄香的做法步驟圖  

1. 粽葉洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)備用。

2. 糯米和紅豆洗干凈用冷水浸泡過(guò)夜。

3. 五花肉用生抽、老抽和糖腌漬過(guò)夜。

（以上為準(zhǔn)備工作）

4. 糯米瀝干水分，加入生抽、老抽和糖調(diào)味。

5. 取粽葉2-3張，有徑的一面朝外，一張疊一張（第一張粽葉在最上）。右手食指和中指夾住粽葉頭部，

左手拇指和食指捏住粽葉的三分之一處。卷成一個(gè)漏斗形。

6. 左手捏住粽葉，右手添加食材，一勺糯米加一塊五花肉，再鋪一層糯米加一個(gè)蛋黃，最后用糯米蓋住蛋黃。

7. 左手食指和中指分開(kāi)，托住粽身，右手把粽葉蓋住“漏斗”頂端，往左邊繞過(guò)粽身后順勢(shì)壓住“漏斗”的兩側(cè)。

8. 還是左手食指和中指分開(kāi)，托住粽身，取一張新的粽葉，還是有徑的一面朝外。粽葉貼住右側(cè)粽身，

加蓋在“漏斗”的兩側(cè)，粽葉往后繞過(guò)粽身加固。

9. 棉繩取粽葉的長(zhǎng)度，一折為二，在繩子的1/3和2/3的地方打結(jié)。把粽子錐形部分套入棉繩的中間繩結(jié)處，

調(diào)整好位置后兩段打結(jié)。

10. 粽子全部包好后，一個(gè)挨一個(gè)碼在深燒鍋內(nèi)，加熱水。大火煮開(kāi)后，中小火燜煮3-4小時(shí)。

小貼士

紅豆粽和肉粽的包法和上述是一樣的。