香辣牛肉面做法不復(fù)雜，只需操作前將牛肉的血腥味去除，成品才會香嫩好吃。多備一些保存起來，想吃時取一份，拌面拌飯都不錯。”

用料

主料：牛肉500克；面條（生）300克

輔料：油菜(小)3棵；調(diào)料食鹽1茶匙；姜1小塊；蒜2瓣；花椒1茶匙；桂皮1段；干辣椒1小把；生抽1湯匙；老抽1湯匙；番茄沙司2湯匙；郫縣豆瓣醬2湯；匙茴香籽1/2茶匙；辣椒粉1/2茶匙；草果2個；香葉1片；植物油2湯匙

牛肉面的做法

1.準(zhǔn)備好上述所需食材

2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用

3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊

4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉

5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點(diǎn)生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火

6.將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽

7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，并把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時，放入油菜燙熟

8.壓力鍋工作完畢

9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上，開動