夏季天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”?，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

食材

主料:苦瓜250g；干檸檬片5g

輔料:油適量；鹽適量；生抽適量；蒜適量；干紅辣椒適量；味精適量；白芝麻適量 

步驟

1.把材料準(zhǔn)備好。

苦瓜洗凈，從中間切成段。

2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。

3.干檸檬片用開水浸泡15分鐘。

4.鍋里水開后，倒入苦瓜片。

5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。

6.把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。

7.倒入檸檬水，拌勻。

8.加入適量生抽。

9.把蒜搗成泥，加入。

10.把干辣椒剪成小段。

11.加入少量味精。

12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。

13.用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤中，點(diǎn)綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。

小貼士

煮苦瓜的時(shí)候放幾滴油，會便煮出來的苦瓜變得更綠。

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