這兩天沒(méi)什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一個(gè)辣子雞，放上多多的辣椒和花椒，這些足夠把自己給辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感覺(jué)還是很爽滴。

所需食材

主料：雞腿肉 2只

輔料：干辣椒 20克；花椒 15克；蔥姜 15克

辣子雞丁的做法步驟

1.雞腿洗凈后，剔骨切小塊。

2.放入碗內(nèi)，加入適量的鹽，糖 ，胡椒粉，味極鮮，料酒腌制10分鐘。

3.炸制前用多一些的生粉拌勻。

4.放入燒至7成熱的油溫中，炸制。

5.炸至金黃焦香后，撈出控油。

6.炒鍋放少許油，開(kāi)小火，把花椒與干辣椒段放入煸香。

7.煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時(shí)，把蔥姜蒜和洋蔥片放入鍋內(nèi)翻炒。

8.炒香后，這時(shí)把事先炸過(guò)的雞丁和小蔥放入鍋內(nèi)翻炒。

9.大火快速炒勻，即可出鍋。

小竅門(mén)

如果不想費(fèi)油來(lái)炸雞丁，可以用煎的，不過(guò)個(gè)人還是覺(jué)得炸的更香一點(diǎn)。