自從看了何老師的牛奶麻辣燙，念念不忘，終于周末趁休息時間把食材都備起來，在入口的一瞬間湯頭濃郁，

麻辣中裹著一絲奶香，非常滿足，好吃到連湯都喝光光，最重要的是自己做的很衛(wèi)生。

學會以后從此告別楊國福！趕緊行動吧！

用料  

牛奶（2人份的量） 300克

水（2人份的量）  400克

蔥姜蒜 適量

郫縣豆瓣醬 1勺

火鍋底料  一塊

芝麻醬 1勺

素菜  加各種自己喜歡的

葷菜  加各種自己喜歡的

主食  面

自制麻辣燙的做法步驟圖：

1. 準備自己喜歡的食材，清洗干凈備用。這次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下備用。

2. 起鍋熱油炒香蔥姜蒜。

3. 然后放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料小火炒至底料化開，紅油出來即可。

4. 如果有高湯更好，沒有的話加入清水煮三分鐘左右。

5. 用勺子撈出里面的料渣以便后面喝湯。

6. 加入牛奶，我一般牛奶和水的比例為1:1.5。根據(jù)個人喜愛可以調(diào)整比例。加入牛奶后很容易溢出來，

所以要用中小火煮，人不要走開要盯著。牛奶煮后會有浮沫可以用勺子撇去。

7. 先放不容易煮熟的比如丸子香菇類煮一會兒，然后再放入素菜之類的。匯成一句話：根據(jù)菜的不易熟程

度先后順序放入即可。丸子類我是先焯水到五分熟，如果嫌麻煩的也可以略過此步直接煮。

8. 煮的過程中可以備好調(diào)醬，1勺芝麻醬+1勺生抽+半勺醋+一點點耗油+少許蒜末調(diào)成。芝麻醬如果很濃

稠要先用水少量分次的化開。

9. 差不多快煮好的時候加入面（看面的類型選擇加入的時間）就最后加入青菜。把調(diào)好的醬放入鍋中攪

拌均勻關(guān)火立刻出鍋。如果不喜歡放醬的也可以蘸著吃哦！

10. 下雨天，吃著麻辣燙，喝杯奶茶，追著喜歡的劇，簡直太開心了！再也不需要點外賣啦！