龍利魚肉無刺又不腥，簡單的處理一下，搭配蔬菜沙拉和冷湯，省去了很多烹煮所花費的時間...

用料  

龍利魚 100克

雞蛋液 2勺

生粉 適量

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

蘸醬 少許

香煎龍利魚的做法步驟：  

1. 取龍利魚肉最厚實的部位，清洗后等分成兩大片，用廚房紙吸干水份，撒鹽和黑胡椒碎腌制15分鐘；

2. 將腌好的魚塊拍上生粉，稍稍壓緊后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平底鍋中，中小火煎至兩面淺金黃，出鍋前再撒些黑胡椒碎；

3. 可以隨意搭配喜歡的蔬菜，蘸汁也可以用海鮮醬或甜辣醬，喜歡原味的甚至不用蘸醬。

小貼士

魚塊煎制時拍一些生粉和蛋液，不容易粘鍋，又可以鎖水保持肉質(zhì)鮮嫩；平底鍋只需用少量油潤一下即可，吃起來不會感覺油膩；這個做法簡單但不影響美味，可以省卻烹煮時的各種辛苦，尤其適合夏天。