鯽魚(yú)湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的效果，今天給大家介紹下清燉鯽魚(yú)湯的做法

用料

主料：鯽魚(yú)1條；

調(diào)料：色拉油5毫升；食鹽6克；姜10克；小蔥5克；胡椒粉2克；

清燉鯽魚(yú)湯的做法步驟

1. 鯽魚(yú)殺好洗凈待用

2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類(lèi)似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚(yú)快速的兩面煎一下

3.煎過(guò)后魚(yú)是這樣的

4.然后把鍋內(nèi)放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片

5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉

烹飪技巧

1、煎魚(yú)時(shí)油一定要少放，以免混湯。

2、魚(yú)湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、鯽魚(yú)具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。

2、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

飲食禁忌

       注意：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。