材料：香雪掛面一把，雞蛋一個，尖椒兩個，植物油少許，鹽1克，沙茶醬兩小勺

制作過程：

1. 面條、雞蛋、尖椒、沙茶醬準備好；

2. 尖椒去蒂去籽，切細絲；

3. 待鍋中水開后下入面條，用筷子撥散開；

4. 面條煮熟后，入涼水中過涼后撈出瀝干；

5. 煮面的時候另一炒鍋中倒少許油，油7、8成熱時，倒入打散的雞蛋液，用筷子快速劃散開；

6. 將尖椒絲倒入鍋中翻炒幾下；

7. 根據口味加入少許鹽；

8. 再來兩小勺沙茶醬；

9. 翻炒均勻，加入適量的熱水用來拌面，出鍋。

小貼士：

1. 此面為一人量；

2. 面條煮熟后過涼水，防止坨在一起，而且面條更爽利。