就是想吃這個味！

用料  

牛肝、牛肺、牛心、牛肚、牛肉、牛肉丸  

火鍋底料  1/4包

料酒  2勺

蠔油  1勺

生抽  半勺

白胡椒粉  半勺

白糖  3克

洋蔥  半個

生姜  1塊

大蒜  6瓣

花椒粒 20粒

香葉  3片

干辣椒 3個

香辣牛雜煲的做法步驟圖

1. 我買的是這種半成品的牛雜，有牛肺、牛肝、牛肚、牛心，還有一點羊腸

2. 又加了一點牛肉，為了讓牛肉嫩滑一些，用生姜、蠔油、料酒、鹽腌制了一會，又放了一點生粉，

將牛肉抓勻

3. 海南的牛肉丸也不錯，也買了一些

4. 將這些食材放入鍋里，加入清水，放入料酒、洋蔥、生姜，焯水去腥去異味

5. 水燒開了，上面一層浮沫和雜質(zhì)，這些都是腥味的源頭，一定要清除掉哦

6. 將牛雜撈出，用熱水沖洗干凈，如果用冷水的話，食材忽冷忽熱，影響口感

7. 洋蔥切塊，生姜切片，大蒜輕拍一下

8. 鍋里放油，放入洋蔥、姜、蒜、火鍋底料、香葉、花椒粒、干辣椒，小火炒香

9. 加入料酒

10. 放入牛雜翻炒

11. 加入蠔油、白糖、白胡椒粉、生抽翻炒

12. 加入熱水，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右

13. 期間我還放了一些海南的黑豆豆腐，來到海南之后，幾乎每天都會買一塊，非常好吃呢

14. 20分鐘后，豆腐入味了，牛雜成熟了，香味也飄出來啦～

15. 放入蒜苗，關火出鍋嘍～

16. 色澤誘人、味道香辣，香氣四溢～

牛肚筋道爽口