四喜丸子代表團(tuán)團(tuán)圓圓，取其吉慶、團(tuán)圓、美滿之寓意，也是喜慶宴會(huì)常備的菜肴，這道菜不僅味道鮮美，

口感爽脆，還能給我們帶來(lái)歡愉融洽的感受。

用料  

豬肉餡 500g

馬蹄  50g

雞蛋  1個(gè)

蔥   20g

姜   10g

生抽  30ml

老抽  10ml

料酒  10ml

白糖  10g

干淀粉 10g

香油  5ml

胡椒粉 5g

鹽   少許

清水  適量

四喜丸子的做法步驟圖

1. 馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒，蔥、姜切成碎末

2. 肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、

馬蹄碎和香油拌勻

3. 雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子

4. 鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出

5. 炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)

小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過(guò)半時(shí)，用水淀粉勾芡即可

小貼士

1.豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好。

2.馬蹄也可以換成蓮藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解膩。