日料店的金槍魚多是生吃，自己買回家的金槍魚還是煎熟了吃比較好。

但是煎過的金槍魚肉單吃往往感覺很柴，所以搭配上我這個(gè)醬汁口感會(huì)好很多。

用料  

金槍魚 1塊

鹽，黑胡椒   腌魚用

以下是秘制醬料配方：  

切碎的香菜葉  2把

研磨的新鮮姜末 1茶匙

研磨的大蒜   1粒蒜瓣

青檸汁兒    2顆

芝麻油 1/4杯

醬油或米醋   2湯匙

鹽，糖，黑胡椒 酌情添加

3步香煎金槍魚的做法步驟圖 

1、金槍魚常溫化凍4-5小時(shí)，簡單沖一下，用廚房紙輕輕吸去水分。兩面都撒黑胡椒，鹽和橄欖油腌漬15-20分鐘。

2、腌魚的同時(shí)做調(diào)料：2把切碎的香菜葉，1茶匙研磨的新鮮姜末，1顆研磨的蒜瓣，2顆青檸的汁兒，

1/4杯芝麻油，2湯匙醬油或米醋，鹽，糖，黑胡椒少許。將這些一起攪拌均勻就是我的秘制醬料啦！

3、平底鍋或鑄鐵鍋加橄欖油燒熱到冒煙，每面煎2-3分鐘就OK。

4. 這個(gè)是我最后煎完，撒了些干羅勒，沒切片，也忘記放牛油果了，哈哈。想好看些的可以參考下圖。

5. 擺盤的時(shí)候可以放一些牛油果切片，魚塊切片蘸著秘制醬料簡直完美。

小貼士

1、金槍魚一定要新鮮的才能做5分熟，超市買的冷凍魚塊還是煎熟了吃吧。

2、醬料口味可以根據(jù)自己口味酌情添加，但是檸檬汁不能少。