獨(dú)特的土壤、氣候條件，使水稻中決定營(yíng)養(yǎng)成分的干物質(zhì)積累豐富，脫殼后，米粒飽滿堅(jiān)硬，色澤清白透亮，這是中國(guó)最好的稻米，需要經(jīng)歷138天的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期。
——《舌尖上的中國(guó)Ⅱ》談五常大米
煮一鍋?zhàn)砣讼忝罪?，首先要有好米?/span>五常大米是中國(guó)最好的稻米，《舌尖上的中國(guó)》如是說(shuō)。
五常大米里，最好的品種又是稻花香。望之飽滿晶瑩、均勻偏長(zhǎng)，搓之質(zhì)地堅(jiān)韌，反復(fù)淘洗米香不散，煮成后晶瑩泛油光、清淡甜香、暄騰黏糯，剩飯不回生，便知是正宗五常稻花香了。
吃過(guò)五常稻花香的人，唇齒留香之余總有些相見恨晚的感慨，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香?！?/span>
五常稻花香的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低、成本高。正因如此，市面上的五常稻花香售價(jià)比普通大米貴出不少。
廚友@當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)黨 的買家秀
「五常稻花香米」來(lái)自五常市向陽(yáng)鎮(zhèn)瓦輪屯的李貴財(cái)家。這款長(zhǎng)年保持4.9分好評(píng)的五常稻花香，在下廚房市集上架以來(lái)已經(jīng)熱銷10萬(wàn)多單，累計(jì)銷售100多萬(wàn)斤。
廚友們的評(píng)價(jià)
貴財(cái)家世代種植大米，現(xiàn)在依然延續(xù)著祖輩傳承的古法人工種植方式，種植出留有質(zhì)樸醇香的五常稻花香米。
這款大米表面未經(jīng)拋光，看起來(lái)沒(méi)有超市的米鮮亮，卻留住了表皮的豐富營(yíng)養(yǎng)，更斷絕了造假或以次充好的可能——要知道，“陳米翻新”或人工添加香精，可都離不開拋光這一步。
要想煮出醉人香米飯，只需將這款五常稻花香米洗凈，用溫水浸泡30分鐘，加入比例為1.2—1.4的水（水高出米面2—4厘米），蒸煮后再燜10來(lái)分鐘，就可以在滿屋的香氣里幸福地用餐啦！
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