主料

圓茄1個    豬肉100克    

輔料

沙茶醬2勺    鹽1小勺    

蔥姜蒜適量    油2勺 

做法步驟

1. 圓茄1個洗凈、肉切成末，準(zhǔn)備好沙茶醬，我用的是皇牌沙茶王，味道不錯。蔥姜蒜切末。

2. 茄子切成粗條，不要太細，馬上浸泡在水里防止氧化變黑。

3. 炒鍋注入適當(dāng)多一些的油，下入肉末煸炒變色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相間的肉，那么就要多炒一會兒，把肥肉里的油逼出來。

4. 下入蔥姜蒜末炒香。

5. 放入茄條，大火，炒軟。

6. 調(diào)入2勺沙茶醬和少許鹽。

7. 炒勻，可以加一點點紅椒配色，沒有可以不放。