用料：鴨掌500克（12個(gè)）花椒13克 香葉4片 桂皮10克 干辣椒或辣椒粉8克 姜片15克 孜然1克

      小茴香2克 皇牌沙茶醬5克 老抽26克 生抽26克 料酒50克 冰糖30克  熱水300克

u做法：

1.鴨掌洗凈，冷水入鍋，水燒開后繼續(xù)煮4分鐘撈出，放在冷水下沖洗至冷卻。

2.用料中所有食材以及鴨掌一同放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至只剩少許的湯汁

3.煮的期間要翻動(dòng)幾次，以免黏鍋。

4.湯汁略見粘稠時(shí)，火稍稍調(diào)大，收汁，不停的翻炒，使鴨掌均勻裹滿醬汁。

5.湯汁收完后即可關(guān)火，裝盤即可食用~

6.鴨架，鴨翅均適用此方。如果喜歡更麻更辣的，可以適當(dāng)增加花椒以及辣椒的用量