用料  

白蘿卜 半個(gè)

面粉 適量

雞蛋 1個(gè)

蔥花 適量

鹽 適量

白胡椒粉

生姜末 少許

蝦仁（可選）

油

白蘿卜絲餅的做法  

1. 蘿卜擦細(xì)絲。放一勺鹽，抓出水分。

2. 輕輕攥干水分。不需特別干。這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。

3. 將細(xì)長(zhǎng)的蘿卜絲攔幾刀，使其變短一點(diǎn)，以便攪拌。

4. 有鮮蝦仁或水發(fā)海米加點(diǎn)進(jìn)去，味道更鮮美。沒(méi)有不加也可以。

5. 將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量。

6. 慢慢加入面粉。攪成糊糊。不需要另外加水進(jìn)去。

7. 攪拌好的面糊不需要太干，如圖，起到一個(gè)粘合的作用就好了。蘿卜的比例多一點(diǎn)會(huì)更好吃。

8. 電餅鐺上下雙面火預(yù)熱，刷一層薄油。

9. 用筷子夾一坨面糊上去，依次放滿(mǎn)。形狀任性，也不需攤平。

10. 然后蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。

11. 翻個(gè)面，繼續(xù)烙制兩面金黃熟透。如果擔(dān)心表皮太焦糊，可中途關(guān)火讓余溫燜焗一下再開(kāi)火烙制全熟。

12. 快手美味的蘿卜絲餅就做好了。非常健康美味。