原料：花蟹500克左右，姜蒜適量，料酒1調(diào)羹，鹽適量，沙茶醬1調(diào)羹

1.用刷子把蟹殼刷洗干凈，掰掉蟹大鉗。去掉蟹腮，剝開蟹殼，去掉蟹肚。姜蒜剁成末。

2.炒鍋適量油，爆香姜蒜，出香味后，下入蟹肉翻炒。烹入料酒。

3.待蟹肉變色，加入1調(diào)羹沙茶醬。炒均勻。調(diào)入適量鹽。

4.注入適量熱水，把蟹殼放進去。蓋上鍋蓋，大火燒開，把汁收干。出鍋。